Hvorfor er det viktig å ha en normal omega-6:3 fettsyrebalanse?

Vårt vestlige kosthold inneholder mye Omega-6-fettsyrer og relativt små mengder marine Omega-3-fettsyrer, noe som øker ubalansen mellom Omega-6-fettsyrer og Omega-3-fettsyrer i kroppen. Denne ubalansen er en skjult faktor bak utviklingen av mange livsstilsrelaterte helseproblemer.

Både Omega-6 og Omega-3 fettsyrer er forløpere til hormonlignende signalmolekyler (eicosanoider) i kroppen. Eikosanoider produsert fra Omega-6 er pro-inflammatoriske. Signalmolekyler avledet fra Omega-3-fettsyrer har et lavere betennelsespotensiale, noen er også anti-inflammatoriske. Eikosanoider fungerer på mange måter sammen, og derfor er det viktig å ha en god balanse mellom dem. En normal Omega-6:3 fettsyrebalanse er grunnleggende for en god eikosanoidbalanse, mens et høyt Omega-6:3 fettsyreforhold fører til pro-inflammatoriske eikosanoidforhold.

Nordisk Ministerråd anbefaler at Omega-6:3 fettsyrebalansen i kostholdet bør være under 5:1. Verdens helseorganisasjon anbefaler en balanse på 4:1 for å opprettholde normal kardiovaskulær helse.